Kontinuierlicher Steinband-Ofen — Tortilla / Chapati / Pita

Spezifikationsdetails

• Backfläche: durchgehendes italienisches Schamotte-Steinband ermöglicht Direktkontakt-Herdbacken für ein authentisch knuspriges Unterkrustenprofil ohne Bleche
• Temperaturbereich: maximale Betriebstemperatur bis zu 420 °C bis 450 °C (788 °F bis 842 °F), ideal für schnelles 20–45-Sekunden-Pita-Aufblähen und Fladenbrotblasenbildung
• Zonierte Hitzesteuerung: modulare Mehrzonen-Atmosphärenbrenner unter dem Steinherd und obenliegende Strahlungssysteme, mit unabhängiger digitaler Modulation für präzise Boden- und Deckenhitzeabstimmung
• Abluft- & Antriebssysteme: zwei obenliegende industrielle Zwangsluft-Absauggebläsemotoren leiten Verbrennungsgase sicher aus dem Gebäude, angetrieben von einem robusten drehzahlvariablen Invertermotor für einstellbare Backzyklen
• Bedienterminal: armmontiertes interaktives Farb-Touchscreen-HMI-Panel auf der Einlaufseite, mit automatisierter Rezeptprofilierung, Steinband-Geschwindigkeitsparametern, elektronischer Zündung und Mehrzonendiagnose
• Sicherheitsintegration: vollständige Flammausfall-Sicherheitsventile, Übertemperatur-Abschaltungen und ein leicht zugängliches Sicherheitspanel mit integriertem Not-Aus-System direkt unter dem HMI-Display
• Kammerzugänglichkeit: 4 robuste, doppelverglaste isolierte Schwenktüren mit integrierter interner Hochtemperaturbeleuchtung für lückenlose 100%ige Sichtbarkeit während der Produktion
• Bodenmontage: unterstützt durch mehrpunkt-, robuste verstellbare Nivellier-Stahlfüße und Hochlastrollen zur sicheren Verteilung des mehrtonnenschweren Gewichts auf gewerblichen Betonböden