Forno Contínuo de Correia de Pedra — Tortilha / Chapati / Pita

Detalhes de Especificação

• Superfície de Cozedura: a correia de pedra refratária italiana contínua permite cozedura por contacto direto em lareira, para um perfil de crosta inferior autêntico e estaladiço, sem tabuleiros
• Intervalo de Temperatura: temperatura máxima de operação até 420°C a 450°C (788°F a 842°F), ideal para o rápido inchamento de pita em 20–45 segundos e formação de bolhas em pães achatados
• Controlo de Calor por Zonas: queimadores atmosféricos modulares multizona localizados sob a lareira de pedra e sistemas radiativos montados no topo, com modulação digital independente para afinação precisa de calor entre piso e teto
• Sistemas de Exaustão e Acionamento: duplos motores de ventoinha de extração industrial de ar forçado, montados no topo, encaminham com segurança os gases de combustão para fora das instalações, alimentados por um motor inversor robusto de velocidade variável para ciclos de cozedura ajustáveis
• Terminal de Interface de Controlo: painel HMI interativo de ecrã tátil a cores montado em braço no lado de entrada, com perfis de receitas automatizados, parâmetros de velocidade da correia de pedra, ignição eletrónica e diagnósticos multizona
• Integração de Segurança: válvulas completas de segurança contra falha de chama, cortes térmicos de limite máximo e um painel de segurança de fácil acesso com um sistema de Paragem de Emergência (E-Stop) integrado, localizado diretamente sob o ecrã HMI
• Acessibilidade à Câmara: 4 portas de visualização tipo asa de gaivota/basculantes, robustas e com vidro isolado de painel duplo, com iluminação interna de alta temperatura integrada para visibilidade total durante a produção
• Fixações ao Piso: apoiado por apoios em aço niveladores ajustáveis, robustos e de vários pontos, e rodízios de alta carga, para distribuir com segurança o peso de várias toneladas em pisos de betão comerciais