Four continu à bande de pierre — Tortilla / Chapati / Pita

Détails des spécifications

• Surface de cuisson : la bande de pierre réfractaire italienne continue permet une cuisson en contact direct pour un profil de croûte inférieure authentiquement croustillant sans plateaux
• Plage de température : température de fonctionnement maximale jusqu'à 420 °C à 450 °C (788 °F à 842 °F), idéale pour le gonflement rapide du pita en 20 à 45 secondes et le boursouflement des pains plats
• Contrôle thermique zoné : brûleurs atmosphériques modulaires multi-zones situés sous la sole en pierre et systèmes radiatifs montés en haut, avec modulation numérique indépendante pour un réglage thermique précis du sol et du plafond
• Systèmes d'échappement et d'entraînement : deux moteurs de ventilateur d'extraction à air forcé industriels montés en haut acheminent en toute sécurité les gaz de combustion hors de l'installation, entraînés par un moteur à vitesse variable robuste pour des cycles de cuisson ajustables
• Terminal d'interface de contrôle : panneau IHM tactile couleur interactif monté sur bras côté entrée, avec profilage automatisé des recettes, paramètres de vitesse de la bande de pierre, allumage électronique et diagnostics multi-zones
• Intégration de la sécurité : vannes de sécurité complètes contre les défaillances de flamme, coupures thermiques haute limite et panneau de sécurité à accès facile avec système d'arrêt d'urgence intégré situé directement sous l'écran IHM
• Accessibilité de la chambre : 4 portes d'observation robustes à double vitrage isolant de type aile de mouette/battante avec éclairage interne haute température intégré pour une visibilité à 100 % en production
• Fixations au sol : soutenu par des pieds de mise à niveau en acier robustes et réglables multi-points et des roulettes haute charge pour répartir en toute sécurité le poids de plusieurs tonnes sur les sols en béton commerciaux