RF CBO 200~250 pizzas/h

Four à convoyeur — Gaz

Four à convoyeur à gaz industriel robuste pour un débit continu

Le flux d'air par convection avancé élimine la couche limite froide, réduisant les temps de cuisson jusqu'à 30 %
La modulation à double brûleur offre un ajustement indépendant de la chaleur haute/basse pour les pâtes épaisses ou fines
Le système de gestion de l'énergie recycle l'air d'échappement, réduisant la consommation de gaz jusqu'à 15 %

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Aperçu

Ce four à convoyeur à gaz industriel robuste offre un débit rapide et des performances de cuisson continue pour les cuisines commerciales à haut volume, les boulangeries industrielles et les opérations de pizza à grande échelle.

Caractéristiques opérationnelles principales

Flux d'air par convection avancé : impact d'air chaud à haute vitesse éliminant la couche limite froide autour des aliments, réduisant les temps de cuisson jusqu'à 30 %
Modulation à double brûleur : ajustements électroniques indépendants de la chaleur haute et basse assurant des profils de cuisson uniformes pour les pâtes épaisses ou fines
Système de gestion de l'énergie (EMS) : maximise l'isolation thermique et recycle l'air d'échappement pour réduire la consommation de gaz jusqu'à 15 %
Extérieur froid au toucher : une forte isolation structurelle maintient les températures des panneaux extérieurs au minimum, assurant un environnement de cuisine sûr
Facile d'entretien : fenêtre de chargement avant, plateaux à miettes et conduits d'air amovibles pour des nettoyages quotidiens simples
Cuisson industrielle : optimisé pour la cuisson continue de sandwichs, protéines, pains plats et pâtisseries

Dimensions de la chambre de cuisson

Largeur (longueur du tunnel)200 cm (2000 mm)

Profondeur (largeur du tapis convoyeur)80 cm (800 mm)

Dimensions de la structure extérieure

Largeur totale270 cm (2700 mm)

Profondeur totale135 cm (1350 mm)

Hauteur totale170 cm (1700 mm)

Spécifications techniques

Source de chaleurGaz naturel ou gaz de pétrole liquéfié (GPL)

Matériau de la structureAcier inoxydable AISI 304 premium de qualité alimentaire intégral

Tapis convoyeurGrillage en acier inoxydable haute résistance avec direction réversible

Température maximale350 °C à 400 °C (géré numériquement)

Plage de temps de cuissonVariable de 1,5 minute à 30 minutes

Système de contrôleÉcran tactile intuitif à microprocesseur LCD

Puissance thermique totale au gaz30 kW à 35 kW (102 500 – 120 000 BTU/h)

Poids net (corps du four seul)480 kg

Estimation de la production

Pizzas 9" (23 cm)~250 à 300 unités par heure

Pizzas 12" (30 cm)~140 à 180 unités par heure

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