RF SO 80x80450 °C max

Four professionnel électrique à sole en pierre

Four à sole en cordiérite pour une cuisson artisanale authentique

Les thermostats numériques à double zone offrent un contrôle totalement indépendant des éléments de plafond et de sol
L'isolation en laine de roche minérale à haute densité minimise la perte de chaleur structurelle
L'éclairage halogène interne offre une visibilité claire sur toute la surface en pierre sans ouvrir la porte

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Aperçu

Combine les résultats traditionnels de la cuisson sur pierre avec des contrôles électriques modernes de précision. Une épaisse surface de cuisson en pierre de cordiérite est conçue pour les pizzerias authentiques, les boulangeries artisanales et les pâtisseries haut de gamme nécessitant une chaleur inférieure intense et uniformément répartie.

Caractéristiques opérationnelles principales

Thermostats numériques à double zone : ajustements totalement indépendants et pilotés par microprocesseur pour les éléments de plafond (haut) et de sol (bas) assurant un équilibre de cuisson exact
Isolation haute densité : d'épaisses couches de laine de roche minérale enveloppent la chambre de cuisson, minimisant la perte de chaleur structurelle et protégeant les composants électriques
Éclairage halogène interne : des lampes internes résistantes aux chocs offrent une visibilité claire sur toute la surface en pierre sans ouvrir la porte

Dimensions de la chambre de cuisson

Largeur (surface de cuisson interne)80 cm (800 mm)

Profondeur (surface de cuisson interne)80 cm (800 mm)

Dimensions de la structure extérieure

Largeur totale140 cm (1400 mm)

Profondeur totale145 cm (1450 mm)

Hauteur totale120 cm (1200 mm)

Puissance et spécifications techniques

Source d'alimentationÉlectrique triphasé, 380V – 415V, 50/60 Hz

Puissance électrique totale installée15 kW

AmpérageEnv. 23 A par phase

Température de fonctionnement maximale450 °C (optimisé pour la cuisson de pizza à haute température)

Matériau de la surface de cuissonDalle premium en pierre réfractaire naturelle / cordiérite de 20 mm d’épaisseur

Poids net (corps du four avec pierre)210 kg

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